Un cours de cuisine pour enfant sur-mesure
Une expérience originale et savoureuse vous est proposée par notre chef Alix Dautry Leroux. Votre enfant aime cuisiner, voire aimerait en faire son métier, il prendra donc un plaisir certain à apprendre des recettes originales et plus ou moins techniques qu’il fera lui-même pour sa famille. Un grand moment de plaisir et de fierté !
Il peut aussi choisir de partager ce cours avec l’un de ses parents, ou des amis ou frères et sœurs. L’important est de s’amuser en découvrant et en apprenant sur la cuisine, mais aussi sur les aliments et ingrédients !
Il choisit les recettes de son choix, le jour de son choix, et Alix l’accompagne pour 2h à 2h30 de cuisine variée, colorée et savoureuse.
NB : les fiches techniques des recettes sont toujours transmises !
Pourquoi un cours de cuisine pour enfant « à domicile »
Parce que c’est plus simple d’être dans son environnement, à son aise, et sans camarades « inconnus » et parfois prenant « beaucoup de place ». Le cours de cuisine à domicile, c’est la chef qui s’adapte, et non votre enfant.
La chef lui montrera les cuissons à réaliser sur vos ustensiles de cuisson (adaptation des barèmes de température, temps et hauteur du four, etc). Il gagnera en autonomie et en assurance, il vous surprendra même à faire des choses bien mieux que ne le ferait des adultes, parole de chef !
Ensuite un cours à domicile peut s’assimiler à un cours particulier, et, en ces termes, la chef est disponible pour répondre à toutes ses questions et celles de ses parents, et à adapter les recettes à ses goûts. Ainsi n’hésitez pas à mentionner ses préférences mais aussi ses éventuelles intolérances alimentaires (gluten, lactose, etc) ou allergies.
Apprendre dans sa maison, c’est la garantie que votre enfant pourra facilement refaire ces recettes dans l’environnement qui est le sien !
Et c’est la garantie de passer un bon moment, avec les personnes de son choix !
Fournitures et ustensiles
Nous vous fournissons les tabliers, ainsi que les ustensiles de cuisine spécifiques. Une toque sera offerte au petit chef cuistot (n’oubliez pas de demander à la chef).
Les ingrédients sont achetés par vos soins ou, sur demande, par la chef.
NB : La chef s’éclipse au moment du repas, vous dégusterez les plats préparés tranquillement avec vos proches…
Déplacements en Ille et Vilaine 35 | la Manche 50 | la Mayenne 53
Rennes, Fougères, Vitré, Cesson, Avranches, Ernée, Laval, Saint-Grégoire, Saint-Malo… et tous les villages et lieux-dits !
Cours de cuisine pour enfant | DEROULEMENT
- Contactez-nous pour convenir d'une date.
- Vous choisissez les recettes que vous souhaitez réaliser.
- Vous avez choisi :
- d'acheter les ingrédients vous-même : nous vous communiquons la liste au plus tard une semaine avant le cours
- de nous confier l'achat des ingrédients : vous ne vous occupez de rien (service payant) - La chef se rend à votre domicile avec les tabliers et matériels de cuisine spécifiques (et ingrédients selon cas).
- Elle confectionne avec vous les plats que vous avez choisis.
- Elle vous transmet toutes les fiches techniques des recettes.
- Les plats sont prêts à être dégustés, et vous pressé(s) de refaire les recettes !
Cours de cuisine pour enfant | 1 entrée + 1 plat OU 1 plat + 1 dessert
Les Entrées
- Samoussas à l'indienne au poulet et curry***
Utilisation et pliage des feuilles de brick, préparation de la farce, assaisonnement et cuisson
-Falafels de lentilles et sauce au yaourt** NOUVEAU
les fameux falafels libanais un peu revisités, accompagnés d'une sauce fraîche aux herbes et épices douces.
- Chaussons épinards saumon**
apprendre à faire une pâte à chaussons maison et préparer une garniture pleine de saveur pour une entrée gourmande à faire et refaire.
- Crostini aux olives, tomates séchées et mozarella *
Préparation des bases crostini à l'huile d'olive frottés à l'ail, dressage des crostini, cuisson
- Tempura de crevettes et sauce tartare**
un délice croustillant accompagné de sa sauce fraîche !
-Gauffres salées au fromage**
de délicieuses gauffres revisitées en version filante au fromage pour un maximum de gourmandise !
-Tarte aux oignons et chèvre** nouveau
sur une pâte brisée maison bien croustillante, un appareil moelleux aux oignons caramélisés, parfumé à la muscade et parsemé de chèvre affiné.
-Blinis de carotte et lentille corail au curry**
De délicieux blinis moelleux et parfumés, parfaitement équilibrés, pour re-découvrir les légumineuses avec plaisir et gourmandise.
-Röstis de légumes**
de petites galettes craquantes et gourmandes à partir de légumes râpés !
-Vraie quiche lorraine** nouveau
Techniques abordées: préparation de l'appareil à quiche, de la pâte brisée, cuisson
-Houmous coloré et ses petits pains pita**
un joli houmous couleur rosée accompagné de délicieux pains gourmands à tremper dedans. Que du bonheur, à faire et à refaire !
-Pancakes à la pomme de terre et aux herbes, poisson mariné façon gravlax***
Techniques abordées: pâte à pancakes, cuisson, découpe et marinade du poisson
-Aumonières fondue de poireau et thon** nouveau
Techniques abordées: réaliser une aumonière, une fondue de poireaux, pliage
-vrai taboulé maison*
Les Plats
- Oeufs florentine nouveau
un lit d'épinards, des oeufs durs et une béchamel gratinée...un plat réconfortant pour toute la famille.
- Kefta de boeuf en brochettes et ses pommes de terre au four façon Patatoes aux herbes**
Préparation et découpe de la viande, cuisson, réalisation de la sauce, accompagné de pommes de terre délicieusement grillées au four : un plat adoré des enfants !
- Pizza maison*
Nous préparons la pâte, et les autres ingrédients le temps de son repos... l'occasion de réaliser une pizza savoureuse et bien plus "diététique" que les pizza du commerce ; en plus on peut choisir le parfum de la pizza
-Tacos délicieux au poulet et aux légumes croquants**
Ce plat très sain est composé de crêpes de maïs farcies de morceaux de poulet marinés et de légumes crus (tomate, salade, avocat...): un vrai délice ludique, plein de vitamines et de protéines, aussi joli à regarder qu'à déguster !
-''Nuggets'' croustillants de poulet aux graines, gnocchis à la carotte***
Les nuggets, pourquoi pas de temps en temps, mais faits maison ! Avec des céréales complètes, pas d'additifs, pauvres en matières grasses et tellement meilleurs...
-Chili con carne**
un petit plat mijoté comme on les aime, parfumé et gourmand, qui fait voyager !
-Cabillaud en rôti au chorizo, risotto parfumé butternut citron***
coloré et parfumé, ce plat très chic va faire de toi le Chef d'un restaurant...
- Pad Thaï ** nouveau
un délice d'Asie en kit, à faire et refaire rapidement, pour ne plus jamais céder au tout fait.
- Tagliatelles maison à la carbonara ou à la sauce tomate, ail et aubergine***
Nous prépararons la pâte à pâtes, en réalisons le malaxage et la découpe, puis la cuisson. Avec nous ferons la sauce de ton choix, selon tes goûts !
- Pommes Duchesse de légumes au fromage et épices douces***
Des pommes duchesse pas banales et rigolotes à préparer pour faire aimer les légumes à nos chères têtes blondes !
- Burger maison**
Steak, poulet, haddock, oignons, tomates, fromage, bacon, épices... donne tes goûts à la chef, qui te fera une proposition !
-Saltimbocca de dinde, légumes du soleil confits ** nouveau
des bouchées de dinde à l'italienne, avec du jambon cru et de la mozzarella, accompagnées de légumes rôtis au four bien parfumés pour un régal d'été !
-Cordon bleu maison et piperade de poivrons**
Loin du standard industriel, ce cordon bleu 100% fait maison est à la fois sain et régressif, et rigolo à fabriquer. On l'accompagnera d'une vraie piperade de poivrons.
-Mitonné de poulet façon tajine** nouveau
un petit plat mijoté comme on les aime, parfumé au citron confit et olives, un peu sucré-salé (abricots secs), pour voyager sans bouger de sa chaise.
-Bao garnis ** nouveau
les fameux petits pains chinois moelleux, garnis d'une farce parfumée à base de porc et de légumes...
Les Desserts
- Pavlova aux framboises (meringue, chantilly, fruits)*** nouveau
- Fondant au chocolat fruité surprise* (le beurre est remplacé par une purée de fruits)
- Cupcakes surprise aux fruits et légumes: moelleux poire-chocolat, moelleux carott cake topping crémeux, moelleux betterave topping aux framboises** INNOVATION
- Bûche roulée fraise** nouveau
une génoise roulée garnie de fraises et de crème pâtossière pour rappeler le fraisier. L'accord parfait pour un beau dessert.
- Panna Cotta chocolat framboise ultra fondante** nouveau
- Fondant chocolat-crème de marron sur sa crème anglaise parfumée***
- Donuts sans friture glaçage chocolat ou fraise***
- Gateau renversé ananas caramel ** nouveau
- Chouquettes** nouveau
-Tartelettes chocolat banane***
- Cake Bounty coco enrobage chocolat** nouveau
- Cookies très chocolat (sans farine ni beurre)*
- Ile flottante moderne coco-mangue**
- Entremet Tiramisu festif ***
- Tarte aux pommes frangipane**
- Petites crèmes façon kulfi indien, mangue et cardamome**
-Dessert des experts (bol en tuile aux amandes, crème pâtissière et fruits exotiques)***
Les niveaux de difficulté
Les étoiles indiquent les niveaux de difficulté des recettes :
*** : difficile (mais accessible à tous malgré tout)
** : moyen
* : facile
NB : Il conviendra pour les plus petits (3 à 6 ans) de ne pas associer deux recettes "***".
Pour information, les élèments des recettes sont généralement 100% fait maison (pâte à pâtes, pâte feuilletée, biscuits à la cuiller...) pour garantir un repas sain, des desserts moins sucrés...
