La recette du mois

CAKE DES ECUREUILS

100g de beurre demi sel mou

50g d’huile de noisette ou de pépin de raisin

3 oeufs 

120g de sucre de canne complet (rapadura) ou de sucre de coco

1 c à c d’extrait de vanille

160g de farine de grand épeautre

50g de farine de châtaigne

40g de poudre de noisettes

1 sachet de levure chimique

15cl de lait d’amande (ou de vache)

50g de pépites de chocolat noir

noix de coco râpée

Préchauffer le four à 180°C en chaleur tournante.

Crémer le beurre mou avec le sucre.

Ajouter les œufs et mélanger à la spatule vivement.

Tamiser les farines et mélanger avec la poudre de noisettes.

Incorporer les ingrédients secs dans le mélange précédent, mélanger. Ajouter le lait, l’extrait de vanille, la levure et les pépites de chocolat.

Verser la pâte dans un moule à cake beurré, saupoudrer de noix de coco râpée et cuire 35mn à 180°C . Une pointe de couteau doit ressortir sèche.