Ateliers cuisine en centres de loisirs, écoles et colonies
Pour la gourmandise d’abord, pour la découverte des aliments en mettant les mains à la pâte. Eplucher, découper, mélanger, malaxer, utiliser la poche à douille… Les enfants savent tout faire comme les grands, avec un plaisir fou!
Ateliers cuisine pour fêtes communales, réunions associatives, foyers ou maisons de retraite, points de vente
La semaine du goût ou la journée de la gastronomie sont traditionnellement l’occasion d’un atelier cuisine ; Mais il n’est nul besoin de jour particulier pour se faire plaisir en cuisine et autour d’un repas préparés ensemble. Cours de cuisine traditionnel ou concours culinaire, cuisine classique, pâtisserie, cuisine moléculaire, cuisine française ou étrangère… faites votre choix pour l’animation originale d’une demi- journée!
Animations cuisine en galeries marchandes, grandes surfaces et salons
Créer une animation culinaire, sur une demi-journée à plusieurs semaines : Des ateliers participatifs sont encadrés par la chef Alix Dautry Leroux et donnent vie à votre espace (galerie marchande, stand pour la promotion d’un produit de qualité, animation promotionnelle d’un point de vente, occasion spéciale : semaine du goût, Pâques, Noël, …).
Ateliers cuisine en Ille et Vilaine 35 | la Manche 50 | la Mayenne 53
Rennes, Fougères, Vitré, Cesson, Avranches, Ernée, Laval, Saint-Grégoire, Saint-Malo…
Atelier cuisine | DEMANDE DE DEVIS
Via le formulaire de contact ou par téléphone, vous nous présentez les modalités de l'atelier cuisine envisagé.
Afin de vous apporter une proposition au plus près de vos attentes, merci de nous communiquer les informations suivantes :
- Lieu de la prestation (salle ou extérieur, avec un seul impératif : disposer d'un point d'eau accessible)
- Participants / Public (adultes, enfants -âges-, nombre approximatif)
- Accompagnant(s) (pour les enfants)
- Durée envisagée
- Contenu souhaité (recettes, finalité)
Le contenu
Pour les enfants
Un éventail de recettes sera proposé selon l'âge des enfants, leur nombre, l'équipement des locaux et la présence ou non d'accompagnant(s). Si vous avez un thème prédéfini (lors d'une semaine de centre aéré par exemple), merci de nous le préciser !
L'accent est mis, pour les enfants, et quand la demande le permet, sur la découverte d'ingrédients et de nouvelles saveurs. La chef travaille préférenciellement les produits de saison, locaux, et bruts.
Pour les adultes
Des recettes vous seront proposées selon le public, le lieu de l'atelier, le nombre de personnes et les circonstances de l'atelier cuisine.
NB : Un seul point est incontournable pour notre intervention : disposer d'un point d'eau et de tables.
Selon un thème
Pour préparer un repas ou organiser une animation à base de bouchées variées, voici quelques inspirations thématiques qui pourraient être traitées :
- Cuisine italienne
- Cuisine bretonne
- Cuisine française
- Cuisine asiatique
- Cuisine méditérranéenne
- Cuisine créole
- Cuisine saine ou minceur
- Découverte de nouvelles saveurs
- Thème de votre choix !
Côté sucré
Dès connaissance des conditions de l'atelier, la chef vous proposera diverses recettes, en voici quelques exemples :
- Pâtisserie fine : macarons, St Honoré, entremets, bavarois, éclairs...
- Petites bouchées et verrines
- Cupcakes
- ...
Côté salé
Réaliser un repas complet ou des bouchées salées.
Quelques exemples :
- Samoussas
- Verrines
- Nems de brick
- Tagliatelles fraiches
- Mini-cocottes
- Parage et travail des viandes et des poissons
- Techniques de cuisson
- ...
La chef travaille préférenciellement les produits de saison, locaux, et bruts.
Côté moléculaire
L'atelier peut contenir tout ou partie de recettes moléculaires :
- Mousses réalisées au siphon
- Spaghetti de sirop de fruits
- Billes de miel ou de sirop de fruits
- Mousse au chocolat magique
- Gelées d'agar agar
- Ecumes
NB : Par principe de précaution et car "manger" ne devrait jamais rimer avec "s'empoisonner", la chef n'utilise que des ingrédients dont l'inocuité est avérée. Donc pas d'azote liquide ni d'additifs suspects !
Façon concours
Réservé aux adultes et ados, un concours culinaire peut être organisé selon la logique suivante :
- Plusieurs équipes
- Plusieurs ingrédients obligatoires
- Des ingrédients optionnels
Les équipes élaborent plusieurs plats à base des ingrédients imposés et facultatifs, avec l'appui technique et le conseil de la chef.
Les plats sont dégustés et notés par les équipes adverses... La meilleure équipe remporte le prix !
