Ravioles rosées aux crevettes, bouillon crémeux façon bisque***

- Dumpling facile au poulet, petite sauce au sésame*** nouveau 

- Pain de poisson aux deux truites et ciboulette, sauce froide aux légumes

- ''Maki'' de poireau, mousse de lait ribot, lard croustillant nouveau

- Samoussas au boeuf, petits légumes et menthe 

- Carpaccio de fenouil au zaatar, halloumi croustillant sauce chermoula nouveau

- Filets de maquereau fumé dans un saladier, sauce sucrée-salée asiatisante, salade d'herbes*** nouveau

- Panna Cotta salée au chavignol, crème d'oignons au cidre et chips de sarrasin

- Raviolis vapeur au poireau, sauce fromagère*** nouveau

- Tataki de thon au poivre Timut, déclinaison de concombre et bouillon citronné 

- Gravlax de saumon et cabillaud en mosaïque, sauce chimichurri revisitée Nouveau

- Trio de dips (petits pois feta menthe/houmous betterave/crème de maïs doux coriandre), pains pita***

- Oeuf poché, champignons snackés, sauce crémeuse de grand Chef***

- Choux salés mousse d'avocat wasabi, crevettes marinées***

- Verrines fraîches de mousse de betterave à la framboise, caviar de balsamique 

- Bruschettas assorties comme en Italie (coppa, mozzarella ou peccorino, tomate, origan)

- Crème brûlée butternut citron (possible en version  100% végétale)

- Crème de panais, saint jacques à l'orange, clémentines confites NOUVEAU

-Saint Jacques snackées en brochette et bouillon crémeux au miso blanc et lait de soja nouvelle déclinaison

- Magret de canard aux pruneaux, sauce au thé noir et mousseline aux deux pommes*** 

- Coco de Paimpol en mousseline, filet mignon caramélisé et sauce épicée nouveau

- Tagliatelles maison au citron, duo de poisson en waterzoï (sauce aux légumes liée)*** BEST SELLER

- Suprêmes de poulet croustillants au citron, risotto vert 

- Effiloché de boeuf fondant, jus réduit au porto, mousseline de panais à la poire

- Eglefin au beurre de cidre, céleri rave façon risotto gourmand nouveau

- Crème de carotte  au lait de coco, gyoza au poulet et curry 

- Dos de cabillaud en croûte d'herbes, mousse verte de brocoli et pesto pistaches-roquette BEST SELLER

- Poulet à l'orange sanguine, jeunes carottes glacées au miel, jus au pain d'épices***  

- Rougail saucisse revisité en plat chic

- Truite vanillée à l'orange, purée de patate douce passionnée 

- Pavé de saumon croustillant, butternut rôtie au four, sauce beurre blanc NOUVEAU

- Petits rôtis de lotte lardés, sauce vin blanc, écrasé de légumes à l'orange*** 

-Carré d'agneau au café, mousseline de céleri rave, jus chocolaté*** 

- Tajine à l'agneau, potimarron et abricots secs nouvelle déclinaison

- Ballotines de dinde lardées aux champignons, endives rôties au cidre***  

- Boulettes de poulet à la japonaise, wok aux légumes laqués

- Filet de daurade, crumble parfumé, risotto d'orzo à la crème de chou fleur nouveau

-Gnocchis express aux épinards, sauce ricotta pesto d'herbes 

-Cabillaud au miso, rösti de pomme de terre, sauce yaourt et légumes verts nouveau

A l'assiette...

-Baba express rhum arrangé, gelée de citron vert, chantilly au thé bergamote *** nouveau

- Composition exotique (crème d'avocat sucrée, meringue italienne citron vert, sablé et tartare de mangue)*** 

- Fondant chocolat sarrasin au Sobacha, mousse de caramel beurre salé au Chouchen (sans gluten)

- Riz au lait crémeux amande, caramel à l'orange, tuile nougatine

- Comme une Pavlova poire hibiscus (meringue craquante, poire pochée au sirop hibiscus pomelo, chantilly vanille)*** nouveau

-Décadence de chocolats (composition à l'assiette avec crémeux chocolat noir, croustillant feuillantine, coulis passion ou fruits rouges)***

- Dôme panna cotta fondante chocolat banane, crémeux cacahuète, biscuit madeleine

- Tatin revisitée, sablé breton, demie pomme confite, chantilly vanille

En verrines ou parts individuelles...

- Canolis croustillants crème de citron et pistache*** nouveau (pâte feuilletée maison)

- Millefeuille croustillant ganache chocolat au lait-framboise (pâte feuilletée maison)

- Bavarois individuel express fruit de la passion ou fruits rouges*** (sablé-mousse-décor)

- Sabayon chic de poires au Muscat FESTIF

-Dôme Bounty coco, sablé breton cacao, coeur de ganache*** 

- Pastilla au miel et amandes en version facile

- Cheesecakes revisités, glaçage framboise

- Tiramisu des fêtes à l'orange (biscuits cuillers punchés triple sec jus d'orange, mousse au curd orange) *** FESTIF

- Financier aux noix, glaçage au café 

- Brownie végétal noix de Pécan et Patate douce (vegan, IG bas)

- Entremet vanille speculoos, compotée de poires  

- Tarte chocolat caramel à la fève Tonka ***

- Tartelettes dôme  citron vert-verveine