CHOISIR VOTRE MENU:

OPTION 1 :

1 entrée + 1 plat + 1 dessert avec 1 recette*** autorisée

OU

2 entrées + 1 plat dont 1 recette ***

OPTION 2: 

2 recettes *** (entrée et plat ou plat et dessert)

- Ravioles rosées aux crevettes, bouillon crémeux façon bisque***

- Bavaroise de petits pois, duo d"asperges et sauce vierge***

- Pain de poisson aux deux truites et ciboulette, sauce froide aux légumes

- Feuilletés au chèvre frais et raisins secs, pickles d'oignon rouge

- Samoussas au boeuf, petits légumes et menthe 

- Capuccino de céleri/pomme, émulsion d'amande topping aux graines nouveau 

- Panna Cotta salée au chavignol, crème d'oignons au cidre et chips de sarrasin

- Tempura de poireau, sauce feta tomate rôtie, graines toastées*** nouveau

- Tataki de thon au poivre Timut, déclinaison de concombre et bouillon citronné 

- Gravlax de saumon et cabillaud en mosaïque de Nori, sauce chimichurri Nouveau

- Trio de dips (petits pois feta menthe/houmous betterave/crème de maïs doux coriandre), pains pita

- Oeuf poché, champignons snackés, sauce crémeuse de grand Chef***

- Choux salés mousse d'avocat wasabi, crevettes marinées***

- Verrines fraîches de mousse de betterave à la framboise, caviar de balsamique 

- Bruschettas assorties comme en Italie (coppa, mozzarella ou peccorino, tomate, origan)

- Crème brûlée butternut citron (possible en version  100% végétale)

- Tartare de saint jacques au fruit de la passion et agrumes nouvelle déclinaison

- Tournedos de magret de canard aux pruneaux, sauce au thé noir et mousseline aux deux pommes*** nouveau

- Filet de canard balsamique, soyeux de betterave/ framboise, pistaches*** 

- Tagliatelles maison au citron, duo de poisson en waterzoï (sauce aux légumes liés au jaune d'oeuf)*** BEST SELLER

- Suprêmes de poulet croustillants aux noisettes, risotto vert 

- Quenelles au merlan, sauce aurore aux crustacés Nouveau

- Osso Bucco et risotto milanais (au safran)

- Crème de carotte  au lait de coco, gyoza au poulet et curry 

- Dos de cabillaud en croûte d'herbes, mousse verte de brocoli et pesto pistaches-roquette

- Poulet à l'orange sanguine, jeunes carottes glacées au miel, jus au pain d'épices***  nouveau

- Potée bretonne de légumes à la saucisse fumée et au sarrasin nouveau

- Saumon vanillé à l'orange, purée de patate douce passionnée 

- Pavé de saumon en crumble, légumes verts croquants et sauce tzatziki

- Petits rôtis de lotte lardés, sauce vin blanc, écrasé de légumes à l'orange*** 

-Carré d'agneau au café, mousseline de céleri rave, jus chocolaté*** nouveau

- Tajine à l'agneau, aubergine et abricots secs nouvelle déclinaison

- Ballotines de dinde lardées au chorizo et poivron rôti, capponata au four***  

- Boulettes de poulet à la japonaise, wok aux légumes laqués

- Filet de daurade au beurre d'agrumes, risotto d'orzo butternut citron nouveau

-Gnocchis express aux épinards, sauce ricotta pesto d'herbes nouveau

-Cabillaud au miso, rösti de pomme de terre, sauce yaourt et légumes verts nouveau

NB : Vous trouverez d’autres recettes de pâtes maison, pizzas, plats exotiques dans les catégories ‘’cuisine du monde’’, ‘’ateliers du fait maison’’ et ‘’cuisine alternative et santé’’.Visitez la page "cuisine alternative et santé'' ou "cuisine du monde" pour des recettes végétariennes, adaptées au personnes intolérantes ou allergiques à certains aliments. 

POSSIBILITE DE MODIFIER L'ACCOMPAGNEMENT D'UN PLAT SUR SIMPLE DEMANDE.

A l'assiette...

-Baba express rhum arrangé, gelée de citron vert, chantilly au thé bergamote *** nouveau

- Composition exotique (crème d'avocat sucrée, meringue italienne citron vert, sablé et tartare de mangue)*** 

- Fondant chocolat sarrasin au Sobacha, mousse de caramel beurre salé au Chouchen (sans gluten)

- Riz au lait crémeux amande, caramel à l'orange, tuile nougatine

- Comme une Pavlova fruits rouges (meringue craquante à l'hibiscus, chantilly à la crème de cassis, gelée de fruits rouges, cerises amarena)*** nouveau

-Décadence de chocolats (composition à l'assiette avec mousse chocolat noir, croustillant feuillantine, crémeux praliné et fruits rouges)***

- Dôme panna cotta fondante chocolat banane, crémeux banane, biscuit noisette

-Nougat glacé irrésistible aux pistaches, coulis fraise-framboise

En verrines ou parts individuelles...

- Millefeuille croustillant ganache chocolat au lait-framboise (pâte feuilletée maison)

- Bavarois individuel express fruit de la passion ou fruits rouges*** (sablé-mousse-décor)

- Sabayon chic de poires au Muscat

-Dôme Bounty coco, sablé breton cacao, coeur de ganache*** 

- Cheesecakes revisités, glaçage framboise

- Croustillant aux framboises (crêpe en biscuit, ganache montée vanille, comme un millefeuille) 

- Financier aux noix, glaçage au café 

- Brownie végétal noix de Pécan et Patate douce (vegan, IG bas)

- Entremet vanille speculoos, poires pochées *** 

- Tarte chocolat caramel à la fève Tonka 

- Tartelettes dôme  citron vert-verveine OU café-noisette OU miel fleur d'oranger pistache 

- Douceur USA  : Ultra Moelleux au beurre de cacahuète, confit de framboise, chouchoux maison