Un cours de pâtisserie pour enfant sur-mesure
Votre enfant aime faire des gâteaux, plus ou moins évolués, mais y prend grand plaisir, voire aimerait en faire son métier.
Nous vous proposons des cours de pâtisserie pour enfant, qui ne seront pas pour autant l’occasion d’une avalanche de sucre et de colorants artificiels comme c’est souvent le cas lorsque l’on s’adresse aux enfants.
La chef Alix propose des cours de pâtisserie variés, savoureux et colorés, qui donneront à tous les enfants, quels que soit leur âge et niveau, l’occasion de passer un bon moment en cuisine, et d’y prendre confiance.
Il peut aussi choisir de partager ce cours avec l’un de ses parents, ou des amis ou frères et sœurs. L’important est de s’amuser en découvrant et en apprenant à confectionner un joli dessert !
Votre enfant choisit les recettes de son choix, le jour de son choix, et Alix l’accompagne pour 2h à 2h30 de pâtisserie !
NB : les fiches techniques des recettes sont toujours transmises !
Pourquoi un cours de pâtisserie « à domicile »
Parce que c’est plus simple d’être dans son environnement, à son aise, et sans camarades « inconnus » et parfois prenant « beaucoup de place ». Le cours de pâtisserie à domicile, c’est la chef qui s’adapte, et non votre enfant.
Alix lui montrera les cuissons à réaliser sur vos ustensiles de cuisson (adaptation des barèmes de température, temps et hauteur dans le four, etc). Il gagnera en autonomie et en assurance, il vous surprendra même à faire des choses bien mieux que ne le feraient nombre d’adultes, parole de chef !
Ensuite un cours à domicile peut s’assimiler à un cours particulier, et, en ces termes, la chef est disponible pour répondre à toutes ses questions et celles de ses parents, et à adapter les recettes à ses goûts. Ainsi n’hésitez pas à mentionner ses préférences mais aussi ses éventuelles intolérances alimentaires (gluten, lactose, etc) ou allergies.
Apprendre dans sa maison, c’est la garantie que votre enfant pourra facilement refaire ces recettes dans l’environnement qui est le sien !
Et c’est la garantie de passer un bon moment, avec les personnes de son choix !
Fournitures et ustensiles
Nous vous fournissons les tabliers, ainsi que les ustensiles de cuisine spécifiques. Une toque sera offerte au petit chef cuistot (n’oubliez pas de demander à la chef avant sa venue).
Les ingrédients sont achetés par vos soins ou, sur demande, par la chef.
NB : La chef s’éclipse au moment du repas, vous dégusterez les plats préparés tranquillement avec vos proches…
Déplacements en Ille et Vilaine 35 | la Manche 50 | la Mayenne 53
Rennes, Fougères, Vitré, Cesson, Avranches, Ernée, Laval, Saint-Grégoire, Saint-Malo… et tous les villages et lieux-dits !
cours de pâtisserie pour enfant | DEROULEMENT
- Contactez-nous pour convenir d'une date.
- Vous choisissez les recettes que vous souhaitez réaliser.
- Vous avez choisi :
- d'acheter les ingrédients vous-même : nous vous communiquons la liste au plus tard une semaine avant le cours
- de nous confier l'achat des ingrédients : vous ne vous occupez de rien - La chef se rend à votre domicile avec les tabliers et matériels de cuisine spécifiques (et ingrédients selon cas).
- Elle confectionne avec vous les plats que vous avez choisis.
- Elle vous transmet toutes les fiches techniques des recettes.
- Les plats sont prêts à être dégustés, et vous pressé(s) de refaire les recettes !
Cours de pâtisserie pour enfants | les recettes
Niveaux de difficulté
Les niveaux de difficulté des recettes sont indiqués par des "*"
* : facile
** : moyen
*** : pour les plus passionnés et expérimentés
Il est à noter qu'aucune recette n'est inaccessible pour le cours durant lequel la chef guidera votre enfant. Ces astérisques vous indiquent le niveau de difficulté quand il fera à nouveau la recette (avec "***", les recettes demanderont plus systématiquement l'aide d'un adulte).
Qui croque sous la dent
Tartelettes fines aux poires sur lit amandine**
Sur un lit de pâte feuilletée, une crème aux amandes surmontée de tranches fines de pommes : l'occasion pour les enfants de s'appliquer dans la présentation pour un joli dessert...
Fabrique à sablés*
D'abord on malaxe, ensuite on étale finement, puis ont double emporte-pièce les futurs biscuits, qu'on met à cuire avant de les fourrer de confiture, de crème de marron ou de chocolat et de les monter (des papillons, des fleurs, des étoiles, des pieds, des bonhommes...)
Tartelettes aux fraises et crème de coco** Une pâte sablée croustillante sans beurre, une crème exquise à la crème de coco sans lait et de jolies fraises en rosace; une douceur fruitée et légère sans lactose mais pas sans gourmandise !
Dessert des experts: Panier aux fruits***
Pour les plus passionnés : une tuile durcie en ''panier'' croustillant enfermant une crème pâtissière vanillée disposée à la poche à douille, et des fruits de saison : un dessert très joli et délicieux, que les enfants les plus appliqués apprécieront réaliser !
Crumble aux pommes et aux framboises*
La découpe des fruits, le travail de la base crumble à la main, un dessert délicieux et léger que les enfants adorent préparer...
Trop moelleux
Mini-bavarois tous légers aux fraises** nouveau (en photo de présentation en haut de page)
un dessert tout mignon et girly, hyper léger et en même temps d'un bon niveau pour appprendre les bases de la pâtisserie ! une génoise à l'amande, une mousse aux fruits, une chantilly et son petit décor. Qui peut résister ?
Mini far individuel*
La Bretagne dans ce dessert qui pourra être réalisé avec des pruneaux ou des abricots, selon le goût des enfants...
Gâteau en trois textures fraises vanille**
Un dessert original et savoureux, composé de trois textures (moelleux, crémeux, pâte), on peut aussi le réaliser avec des framboises, ou des poires et du chocolat... au choix !
Cupcakes Red Velvet 100% nature framboise -betterave*** D'adorables cupackes moelleux surmontés d'une crème onctueuse framboisée placée à la poche à douille. Une vraie réalisation d'orfèvre pour un instant de plaisir assuré.
Cupcakes chocolat/ banane*** De délicieux cupackes très chocolat. Une vraie réalisation de pâtissier pour un instant de plaisir assuré.
Muffins pomme/caramel beurre salé** De délicieux gâteaux moelleux à souhait dans leur joli papier, c'est l'assurance d'un goûter réussi et d'une leçon de cuisine pleine de joie.
Financiers aux pistaches et framboises* Une spécialité traditionnelle abordable pour les enfants et raffinée avec sa pâte à la poudre d'amandes et ses éclats de pistaches et de framboises. Un pur délice !
Roulé aux fruits sur-mesure**
Une génoise moelleuse fourrée avec la confiture préférée de votre enfant, roulée sur elle-même et décorée d'une ganache et de rosaces de chantilly. Une vraie bûche de fête !
Charlotte aux fruits***
Des biscuits à la cuiller maison, une crème et des fruits. Un dessert classique aérien et parfumé pour les petits pâtissiers !
Fou de chocolat
Mousse au chocolat nouvelle génération ET rochers coco***
Une mousse au chocolat extra dry sans utilisation de crème, beurre, sucre ou lait... avec des meringues à la noix de coco que les enfants prendront soin de former en pyramide avec une poche à douille !
Entremets chocolat-fraises** nouveau
Attention amateurs de chocolat s'abstenir ! ces petits desserts mousseux et fondants sont réalisés avec du bon chocolat noir et des fraises compotées. Un alliage parfait et léger pour se barbouiller jusqu'aux oreilles...
Mikados chocolat-noix de coco et cookies au chocolat*
Des petits gateaux qu'on ne présente plus, délicieux à l'heure du goûter, de quoi s'amuser avec la fabrication des deux pâtes différentes. Attention il ne va plus en rester une miette !
Pop Cakes coco-choco et petites crèmes à la vanille**
De jolies petits rochers au bon goût de ''bounty'' sur un pic en bambou comme une sucette, accompagnés de petits pots de crème à la vanille.
Shortbread Millionnaire (Twix maison)** Et voilà un grand classique adoré des enfants dans sa version authentique, un peu moins sucrée que la version industrielle mais encore plus addictive...Ils vont être très fiers de leur réalisation !
Whoopies à la pâte à tartiner maison***
Les macarons des enfants ! Des petits biscuits à l'amande et l'occasion de réaliser une pâte à tartiner saine à base de noisettes et de chocolat (peu sucrée et pleine de magnésium) qui nous l'espérons saura détrôner le Nutella... Affaire à suivre...
Tiramisu vanille-chocolat***
Une crème mascarpone allégée aux oeufs en neige et vanillée, avec des biscuits cuillers dressés à la poche à douille avec les enfants et trempés dans le chocolat... Pour les plus petits, les biscuits cuiller seront fabriqués à l'avance.
Moelleux du tigre**
Un moelleux marbré au chocolat et aux épices dont la confection est aussi ludique que le gâteau est délicieux et apprécié des enfants. Succès garanti !
Tarte au chocolat***
NB : Certains ustensiles s'avèrent indispensables pour plusieurs recettes de pâtisserie fine (macarons, base de pâte à choux, entremets, cupcakes, etc).
Mais, n'achetez pas de matériel dans le commerce avant le cours : la chef vous conseillera sur les choix à opérer. Et, pour commencer, quelques règles qui vous éviteront de gaspiller de l'argent : Détournez-vous du silicone pour les poches à douille comme les plaques de cuisson, fuyez les plaques de cuisson "spéciales macarons" et autres "kits" (livre de recettes + matériel prétendu spécifique type douilles, moules etc), choisissez bien une maryse souple et large, et un thermomètre fiable, adapté à la pâtisserie et à vos plaques de cuisson.
Les bons outils se trouvent dans les commerces spécialisés ou sur le net. Cependant, suite à plusieurs demandes, Saveurs Vives vous propose désormais un kit pâtisserie professionnel qui vous offrira un équipement de base de qualité. (En vente ici)
