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La recette du mois

Spaghettis aux boulettes en mode détourné et anti-gaspi

Du pain sec traîne dans un coin ? Vous ne savez pas que faire de votre courge spaghetti ?

Cette recette rigolote qui plaira aux enfants revisite les traditionnelles pâtes aux boulettes de viande mais avec du légume à la place des pâtes et du pain à la place des boulettes ! vous pourrez aisément réaliser ces boulettes avec vos enfants à partir de 3 ans. Amusez-vous !

pour un plat de 4 personnes

1/2 courge spaghetti coupée en deux et cuite à la vapeur 20mn avec sa peau

200ml de bonne sauce tomate

2 tomates séchées hachées + 6 olives noires coupées en dès

huile d’olive

sel et poivre du moulin

boulettes:

1/2 baguette rassie (ou l’équivalent de 200g de pain dur)

2 oeufs

80g de chapelure ou de farine

10cl de lait  + 20cl d’eau

100g de brebis râpé (ou de pecorino, parmesan, gruyère…)

1 oignon moyen haché

1 botte de persil haché

1/2 bouillon de légumes en cube

ETAPE 1

Laver, couper et mettre à cuire la courge spaghetti dans un cuit-vapeur pour 20mn.

ETAPE 2

Placer le pain dur dans un grand saladier. faire chauffer le lait avec l’eau et le demi-cube de bouillon et porter à ébullition. verser sur le pain, qui doit être presque immergé et couvrir le saladier. Attendre 20mn.

ETAPE 3

Ecraser le pain avec une fourchette, il ne doit plus y avoir de morceaux. Ajouter les oeufs et tous les autres ingrédients à l’exception de la farine. vous pouvez malaxer la pâte à la main. Ajouter de la chapelure (ou farine) jusqu’à obtenir une consistance épaisse mais encore un peu collante.

ETAPE 4

Faire chauffer une grande casserole d’eau salée (2L). porter à ébullition.

ETAPE 5

Mouiller vos mains et prélever une grosse noix de pâte puis former une boulette bien ronde (si elle ne tient pas il faut ajouter encore un peu de farine). Pocher les boulettes cinq par cinq pendant 5mn environ en laissant bouillir. Egoutter avec une écumoire et placer dans un plat allant au four.

ETAPE 6

Avec une fourchette, gratter la chair de courge spaghetti et placer dans un grand plat à four. Ajouter la sauce tomate, les tomates séchées et les olives coupées, deux cuillères à soupe d’huile d’olive et poivrer. Bien mélanger et garder au chaud au four à 150°.

Garder au chaud puis servir comme un plat de pâtes ! BON APPETIT et bye bye le pain qui finit à la poubelle…