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Atelier cuisine et alimentation

21 Juil 2015 by In Collectivités

Ateliers cuisine et animation autour de l’alimentation

Nous vous proposons des ateliers autour de l’alimentation et de l’équilibre alimentaire.
Ils peuvent se dérouler dans le cadre de l’année scolaire, pendant le temps de classe pour offrir un angle d’approche complémentaire ou différent d’une notion vue en classe ;
Contribuer à l’initiation des enfants aux notions d’équilibre alimentaire et de découverte des aliments dans le jeu, la discussion, la gourmandise et l’expérimentation.
Ils pourront ainsi compléter ou amorcer leur sensibilisation à des comportements de consommateurs éclairés.

Mes interventions se veulent résolument ludiques et « pratiques », la mémoire étant d’autant meilleure avec le toucher, la vue ou le goût complétant l’écoute. Toute intervention devra avant tout rencontrer les attentes et intentions du professeur au regard du programme scolaire et du projet d’école.

 

Ces ateliers peuvent également constituer des séances de Temps d’Activité Périscolaire (TAP ou NAP), pour apporter, en plusieurs séances de courte durée (45min à 1h30), un moment instructif, dépaysant et gourmand aux enfants.

Nos interventions en Périscolaire (TAP) peuvent s’orienter selon deux axes :

  • « Tous en cuisine » (réalisation de recettes simples, associées à la découverte des ingrédients et saveurs)
  • « Détective des aliments » (exploration de certains aliments de leur quotidien : dégustation à l’aveugle/consultation des étiquettes/rôles des différents ingrédients/fabrication/intérêt pour la santé et équilibre alimentaire)

 

Indépendance garantie

Nous ne sommes sponsorisés par aucune entreprise, et influencés que par notre expertise et connaissance scientifique.

 

Expérience et professionnalisme

La chef Alix Dautry Leroux intervient très régulièrement auprès d’enfants âgés de 3 à 12 ans (interventions en milieu scolaire, associatif, ALSH, foyers, goûters d’anniversaire à domicile…).

Les supports, imagés et didactiques, sont adaptés à chaque prestation, selon l’orientation de cette dernière, l’âge des enfants et leur nombre.

 

Déplacement dans les locaux de votre choix (école, salle de location…)

Deux points sont indispensables dans le cadre des ateliers cuisine : disposer d’un point d’eau et de quelques tables. Nous nous chargeons de tout le reste ! Sur demande, nous réservons pour vous une salle de location proche de votre école et adaptée à l’atelier défini.

Pour les ateliers autour « détectives », seuls seront nécessaires quelques tables et chaises, et un tableau ou paperboard.

 

Ateliers cuisine et alimentation en Ille et Vilaine 35 | la Manche 50 | la Mayenne 53

Rennes, Fougères, Vitré, Cesson, Avranches, Ernée, Laval, Saint-Grégoire, Saint-Malo… et tous les villages, petits et grands !


Ateliers cuisine/alimentation scolaires | exemples

Exemples d'intervention sur l'éveil nutritionnel

- Explorer une barre chocolatée
- Le goût et la couleur des aliments
- Les différents sucres, leur orignie et fabrication
- Les fibres, qu'est-ce que c'est ?
- Est-ce que que le gras fait grossir ?

et pour les plus petits:

-Découverte des fruits et des légumes par les 5 sens

Exemples d'ateliers cuisine sur une thématique particulière

- Noël en pain d'épices
- Les céréales
- Le lait et ses dérivés
- Fête des mères et des pères en cupcakes décorés
- Atelier pâte d'amande pour la Fête de l'école
- ...

Exemples d'ateliers périscolaires

Ateliers "tous en cuisine"

- Mini-pancakes à la farine semi-complète et pépites de chocolat
- Verrines de compotée mi-cuite de fruits de saison au gingembre, et crumble de Spéculoos
- Petits biscuits légers à la farine de maïs et au paprika
- Nems de fruits rouges au chocolat blanc
- Mini-pizza
- Petits pain pita et hummus
- Mini-billes amande-coco-chocolat
- Brochettes de fruits de saison poêlées à la noix de coco
- Mousse de fromage blanc, brunoise de fruits et grains de grenade
- Figues fraîches farcies au fromage frais et éclats de noisettes

Ateliers "Détectives des aliments"

Exemple d'un module de 5 séances sur la pâte à tartiner, pour des élèves de CE ou CM
- Dégustations à l'aveugle, notation organoleptique (les textures, couleurs, saveurs, préférences)
- Visionnage d'une publicité de pâte à tartiner (ce qu'on en retient)
- Expériences autour des pâtes à tartiner (mesure de la quantité de gras)
- Lecture des étiquettes (les ingrédients, leur quantité, leur origine, leur rôle, leur intérêt pour notre corps)
- Conclusions collectives, découverte de l'identité de leur pâte à tartiner préférée "à l'aveugle"

Exemple d'autres aliments "explorés" :

-Les différents pains
-Les différents sucres
-Les céréales du petit déjeuner
-...

Ateliers cuisine/alimentation scolaires | DEMANDE DE DEVIS

Via le formulaire de contact ou par téléphone, vous nous présentez les modalités de l'atelier cuisine envisagé.

Afin de vous apporter une proposition au plus près de vos attentes, merci de nous communiquer les informations suivantes :

- Lieu de la prestation

- Participants (enfants -âges-, nombre approximatif)

- Accompagnant(s)

- Durée envisagée et nombre de séance(s)

- Contenu souhaité



 

 


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