Call us toll free:
Saveurs Vives
Call us toll free:

Ateliers du fait maison

03 Juil 2016 by In Particuliers

Un atelier de cuisine pour apprendre à tout faire soi-même

Une nouvelle expérience vous est proposée par notre chef Alix Dautry Leroux: apprendre à faire du pain, des pâtes, des pizzas, des viennoiseries, des laits végétaux… Tout est possible! Vous aimez cuisiner ou souhaitez offrir un cours à des proches, nous vous proposons un cours sur-mesure qui vous apprend pas à pas les techniques pour être plus indépendant sans vous ruiner et intégrer dans votre alimentation des ingrédients plus sains à partir de matières premières dont vous maîtrisez la traçabilité et la qualité. La chef est là pour vous enseigner les techniques dont vous avez besoin et vous fournit des recettes simples et testées.
Vous choisissez jusqu’à trois recettes de votre choix, le jour de votre choix, et Alix vous accompagne pour 2h30 à 3h d’apprentissage convivial.

NB : les fiches techniques des recettes sont toujours transmises !

 

 

Pourquoi un atelier cuisine « à domicile »

Parce que vous ne vivez pas dans une cuisine professionnelle, avec un four à la chaleur pulsée parfaitement répartie et stable, une cellule de refroidissement, une sonde, une salamandre ou une mandoline… Faire des macarons dans un four professionnel, c’est facile, dans un four ménager ça l’est moins ; Garantir une bonne cuisson de viande avec une sonde c’est simple, sans c’est le sens de l’observation qu’il faut former.

A domicile nous travaillons avec ce que vous avez : votre four ménager, vos réfrigérateur et congélateur, votre plaque de cuisson, vos poêles, vos ustensiles et votre plan de travail de taille plus ou moins importante. Et la chef adaptera la réalisation des recettes à tout cela.

C’est la garantie que vous pourrez facilement refaire ces recettes dans l’environnement qui est le vôtre !
En outre, chez soi, aucune autre personne ne vous est imposée, si d’autres participants il y a c’est vous qui les aurez choisis ou qui vous auront choisi(e),

C’est la garantie de passer un moment convivial !

 

 

Fournitures et ustensiles

Nous vous fournissons les tabliers, ainsi que les ustensiles de cuisine spécifiques, et les recettes sont le cas échéant adaptées aux outils de cuisson et froid présents dans votre cuisine.
Les ingrédients sont achetés par vos soins ou, sur demande, par la chef.

NB : La chef s’éclipse au moment du repas, vous dégusterez les plats préparés tranquillement avec vos proches…

 

 

Déplacements en Ille et Vilaine 35 | la Manche 50 | la Mayenne 53

Rennes, Fougères, Vitré, Cesson, Avranches, Ernée, Laval, Saint-Grégoire, Saint-Malo… et tous les villages et lieux-dits !

 

 


Ateliers du fait maison | les recettes

PAINS, BRIOCHES ET PIZZAS

-Pains buns à hamburger à la farine d'épeautre

-Petits pains au chocolat du matin aux graines et aux céréales

-Pains au lait (version au lait végétal possible)

-Brioche vegan (sans lait ni oeuf) moelleuse à la japonaise

-Brioche pur beurre traditionnelle

-Viennoiseries: croissants, pains au chocolat, pains au raisin.

 

-Pizza aux aubergines grillées à l'ail et chèvre

-Pizza twistée ''Soleil'' napolitaine

-Pizza sucré/salé poire, gorgonzola, prosciutto

-Pizza océane à la truite fumée, aneth et mozzarella

-Pizza Roll champignons, parmesan, pesto

 

-Fougasse aux olives et au fromage

-Pain de mie moelleux ultra-simple

 

 

 

 

 

PÂTES, RAVIOLES ET GNOCCHIS

-Tagliatelles maison, calmars marinés en sauce aux légumes mi-cuits

-Nouilles maison aux courgettes râpées et à la menthe

-Ravioles de sarrasin au poireau, chèvre et noix

-Ravioles aux champignons, à l'ail et aux herbes

-Raviolis au patisson et au citron

-Gnocchis à la carotte, sauce safranée

-Gnocchis à la chataîgne, sauce échalote et muscade

-Lasagnes maison (traditionnelles ou revisitées)

 

 

LAITS VEGETAUX

-Lait d'amandes pur (sucré ou non)*

-Lait amandes/noisettes à la vanille*

-Lait d'avoine onctueux au sirop d'agave**

-Lait de soja (nature, vanille, café, chicorée ou chocolat)***

-Lait de riz délicat***

-Lait de sésame aux abricots secs  et au miel (boisson énergétique du matin)*

 

NB: Les recettes présentées ici sont classées en trois niveaux pour le temps de préparation, mais elles sont toutes accessibles et faisables avec le matériel qui est le vôtre. Seul un blender ou un mixeur girafe sont indispensables. Les laits obtenus sont moins sucrés, plus économiques et plus nourrissants que ceux que l'on trouve dans le commerce.

CURD, PÂTES A TARTINER ET AUTRES DOUCEURS

-Beurre de fruits (à base de beurre de coco et fruits au choix)

-Lemoncurd allégé ou curd d'abricots au miel

- Beurre 100% végétal à tartiner (à base de noix de cajou)

-Pâte à tartiner parfaite chocolat/noisette (meilleure que le Nutella et sans culpabiliser!)

-Pâte à tartiner dark orange/citron

-Pâte de praliné (une pâte de noisettes grillées dé-li-cieu-se qui se tartine ou s'incorpore à une multitude de gâteaux, à une ganache, à des pâtisseries telles que le Paris Brest)

-Granola du matin à ce que vous aimez (sur-mesure)

 

JE FABRIQUE MES CHOCOLATS

Le travail du chocolat nécessite rigueur et précision pour obtenir les meilleurs résultats. Si vous souhaitez apprendre les secrets du tempérage afin de réaliser des chocolats magnifiques et originaux 100% fait-maison, nous vous proposons des ateliers dédiés avec ballotins cadeaux pour offrir à vos proches ! Le matériel est fourni, il n'y a plus qu'à suivre !

 

Truffes au kirsh

Mendiants chics aux super-fruits

Rochers pralinés

Florentins

Sucettes moulées et tablettes personnalisées

Ateliers du fait maison | DEROULEMENT

1. Vous nous contactez pour convenir d'une date de rendez-vous.

2. Vous choisissez deux à trois recettes que vous souhaitez apprendre à réaliser, n'hésitez pas à en discuter avec la chef pour adapter au mieux le cours à vos souhaits.


3. Vous avez choisi :
- d'acheter les ingrédients vous-même : nous vous communiquons la liste au plus tard une semaine avant le cours
- de nous confier l'achat des ingrédients : vous ne vous occupez de rien !

4. La chef Alix se rend à votre domicile avec les tabliers et matériels de cuisine spécifiques (et ingrédients selon cas).

5. Elle confectionne à vos côtés les plats que vous avez choisis, tout en vous montrant astuces, tours-de-main et techniques.

6. Elle vous transmet toutes les fiches techniques des recettes, avec trucs et astuces.

7. Les plats sont prêts à être dégustés, et vous pressé(s) de refaire les recettes !

 


déplacements cours de cuisine à domicile saveurs vives  pret des ustensiles de cuisine cours de cuisine  duree des cours de cuisine ou patisserie avec saveurs vives  ingredients cours de cuisine fournis sur demande  offrir un cours de cuisine à domicile  tarifs