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Modules de formations thématiques

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Se perfectionner ou apprendre les bases de la cuisine

Vous rêvez de vous former dans un domaine culinaire en particulier afin de transformer votre quotidien, sublimer vos plats, ou faire face à de nouvelles contraintes diététiques ? La Chef Alix Dautry Leroux vous propose des cessions de 3 à 5 cours thématiques pour répondre à vos souhaits. Elle détermine avec vous les recettes les plus adaptées et se rend dans votre cuisine avec le matériel, les fiches recettes et toutes les astuces pour réussir à tous les coups.

Pourquoi prendre des cours à domicile ?

Dans votre environnement familier, vous serez plus à l’aise pour apprendre et retenir tous les conseils de la Chef sans avoir besoin de vous adapter à du matériel complexe. Vous serez ainsi plus motivé pour refaire les recettes sans craindre l’échec. Tout est réalisé sous vos yeux et par vos soins afin que vous soyez capable de réussir en parfaite autonomie, de refaire les bons gestes et d’utiliser les bonnes techniques. Des fiches très complètes vous permettront de combler d’éventuels trous de mémoire !

Comment ça se déroule ?

Vous choisissez un thème puis vous nous contactez pour exprimer votre demande. Nous définirons ensemble le nombre de séances souhaité, les recettes et les dates des cours. Chaque cours dure en moyenne 2h30. Vous pouvez vous occuper des courses ou choisir de nous confier cette tâche, à vous de voir !

MODULES DISPONIBLES

Maîtriser l'art des sauces

3 à 5 cours

 

-Sauce Hollandaise ou Béarnaise

-Sauce Mornay

-Poivrade au vin rouge

-Beurre blanc

-Sauce vierge ou sofrito

-Sauce verte aux herbes

-Sauce aux fruits (prunes, poires....)

-Vinaigrettes originales

-Mayonnaise

-Béchamel

-Sauces pour pâtes (Carbonara, Bolognaise...)

-Sauce Teriyaki

Cuisiner sans gluten

3 à 5 cours - plats et desserts

Apprendre à cuisiner végétarien pour manger plus sain
Je pâtisse moins sucré
Préparer mes lunch-box
Apprendre la Boulange
Spécial Sportifs: manger mieux pour être plus performant
Cuisiner les algues
Faire aimer les légumes aux enfants, trop facile !

Création de menus à thème

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Saveurs Vives et sa chef vous propose de vous guider dans l’établissement ou la refonte de votre carte. Restaurateurs souhaitant apporter de l’équilibre nutritionnel dans leur carte, futurs cuisiniers pour chambres d’hôtes, vous souhaitez apporter un souffle frais à votre carte, nous sommes à votre écoute, et ne faisons, pour vous, que du sur-mesure !

Création de menus monochromes

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Saveurs Vives et sa chef vous propose de vous guider dans l’établissement ou la refonte de votre carte. Restaurateurs souhaitant apporter de l’équilibre nutritionnel dans leur carte, futurs cuisiniers pour chambres d’hôtes, vous souhaitez apporter un souffle frais à votre carte, nous sommes à votre écoute, et ne faisons, pour vous, que du sur-mesure !

Formation pour les restaurateurs

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Saveurs Vives et sa chef vous propose de vous guider dans l’établissement ou la refonte de votre carte. Restaurateurs souhaitant apporter de l’équilibre nutritionnel dans leur carte, futurs cuisiniers pour chambres d’hôtes, vous souhaitez apporter un souffle frais à votre carte, nous sommes à votre écoute, et ne faisons, pour vous, que du sur-mesure !